У 'Куоппу е роден од динамична идеја која сака да ја комбинира сицилијанската традиција на Куопо риба, заедно со традицијата на Западна Хавајска кутија Поке.
Заеднички именител е рибата, втората е традицијата, третата е вниманието кон светот на глутен. Нашата продавница ќе биде целосно употреблива од целијачна личност. Да се обединат Сицилија и Западот е навистина фасцинантен концепт.