“പിസ്സാമൻ” പരിചയമില്ലാത്തവർക്ക് കഥ ഹ്രസ്വമാണ്: ഇത് പാസ്ക്വെയ്ൽ പോമെറ്റോ സൃഷ്ടിച്ച ഒരു ഫ്ലോറന്റൈൻ ശൃംഖലയാണ്, 2001 ൽ ഗ്രൂപ്പിന്റെ ആദ്യത്തെ പിസ്സേരിയ വയൽ ഡി അമിക്കീസിൽ തുറന്നു. കാലക്രമേണ, വിജയം ഇന്ന് വരെ വർദ്ധിച്ചുവരികയാണ് (കാർലോ ഡെൽ പ്രീറ്റ് വഴി, റോക്ക ടെഡാൽഡ വഴി, ഡെൽ സാൻസോവിനോ വഴി, പസിനോട്ടി വഴി, മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച വയൽ ഡി അമിക്കിസിനു പുറമേ), അവയിൽ ഓരോന്നിനും മുമ്പുള്ള പ്രശസ്തിയും. എന്താണ് തെറ്റുപറ്റിയത്? ഇത് പറയാൻ എളുപ്പമാണ്: ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ശരിയായ വിലയും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പിസ്സ - ഒരു തികഞ്ഞ ലോകത്ത് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുപോലെ തന്നെ നിർമ്മിക്കുന്നു. തൃപ്തികരമല്ലാത്തവ ഉപേക്ഷിക്കാൻ വളരെ ചെറുതല്ല, എളുപ്പത്തിൽ പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയാത്തത്ര വലുതാണ്, പാരമ്പര്യത്തെ ഒറ്റിക്കൊടുക്കാൻ വളരെ ഉയരമില്ല, പക്ഷേ ഫ്ലോറൻടൈൻ പിസേറിയകളിൽ ചിലപ്പോൾ കാണപ്പെടുന്ന നേർത്ത ക്രഞ്ചി "ഫ്രിസ്ബീ" പോലും ഇല്ല; ചേരുവകൾ നിറഞ്ഞതല്ല, പക്ഷേ കൃത്യമായ ചോയ്സ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും അത് ആവശ്യമില്ല. "പിസ്സാമൻ" ൽ ഒരു ഹാം, വുർസ്റ്റൽ, ആർട്ടിചോക്ക്, മുട്ട, കൂൺ, അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ്, ട്യൂണ, സവാള എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പിസ്സയും അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരില്ല. പിസ്സകൾ ഒരു പിടി, ഒരു കേന്ദ്ര തീമിലെ എല്ലാ വ്യതിയാനങ്ങളും: തക്കാളി, മൊസറെല്ല, ബേസിൽ. തുടക്കത്തിൽ, തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വളരെ കുറച്ച് വേരിയന്റുകളിലായിരുന്നു (ഡോപ് മൊസറെല്ല, സാൻ മർസാനോ തക്കാളി, പ്രൊവോള, അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ തുടങ്ങിയവ ...) ഇപ്പോൾ വഴുതനങ്ങയും "പനോസോ" യും മായ്ച്ചു. മെനുവിലെ മോശം തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഒരു പരിമിതിയാകാം, ഇത് ഹാം അല്ലെങ്കിൽ സലാമി ആരാധകരെ മൂക്ക് ഉയർത്താൻ ഇടയാക്കുമായിരുന്നു, പക്ഷേ ഇത് അങ്ങനെയായിരുന്നില്ല. അത് ആദ്യ വിജയമാണ്. മറ്റൊന്ന് ഒരു പേരിനൊപ്പം വിജയിക്കാൻ കഴിയുന്നു - നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അവിടേക്ക് മടങ്ങുക, ഞങ്ങൾ എന്താണ് ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്? - ഏതെങ്കിലും മാർക്കറ്റിംഗ് വിദഗ്ദ്ധർ സംഭവസ്ഥലത്തുതന്നെ നിരസിക്കുമായിരുന്നു. ഇത് ഇവിടെ അവസാനിക്കുന്നില്ല: നിരവധി പിസേറിയകളെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന നിരവധി ഡ്രോയിംഗുകൾ "സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു" - ഇവിടെ അമ്യൂസ്മെന്റ് പാർക്കുകളിലോ സലേർനോ-റെജിയോ കലാബ്രിയയോടൊപ്പമുള്ള ട്രക്കുകളുടെ വശങ്ങളിലോ ഉള്ള നിഷ്കളങ്കരും നഗ്നരുമായ സ്ത്രീകൾ - നെപ്പോളിയൻ ക്ലിച്ചുകൾ. വെസൂവിയസ് ഉണ്ട്, മസ്റ്റാച്ചിയോഡ് പിസ്സ ഷെഫ് ഉണ്ട്, ടോട്ടയും മറഡോണയുമുണ്ട്, സ്പാഗെട്ടി സി പമ്മറോള എൻകോപ്പും മറ്റും ഉണ്ട്. എന്നിട്ടും അത്തരമൊരു അസാധാരണമായ ഉൽപ്പന്നത്തിലൂടെ സംശയാസ്പദമായ ഒരു ക്രമീകരണം പോലും “പിസ്സാമന്റെ” വിജയത്തെ ദുർബലപ്പെടുത്തുന്നില്ല. കാത്തിരിക്കുന്ന ഉപയോക്താക്കൾക്ക് ഒരു ചെറിയ രുചി, അല്പം തക്കാളി, മൊസറെല്ല, തുളസി എന്നിവയുള്ള പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന നല്ലതും മര്യാദയുള്ളതുമായ ശീലമാണ് ഇതിന് കാരണം.
അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്ത തീയതി
2025, സെപ്റ്റം 1