റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ അടുക്കള, ഘടനയുടെ ഉടമകളുടെ മകളായ "ഷെഫ് മിറെല്ല" യുടെ വിദഗ്ധ കൈകളിലാണ് ഏൽപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവർ അവളുടെ സഹോദരന്മാരായ റോബർട്ടയും ലൂയിഗിയും ചേർന്ന് ഇന്ന് റെസ്റ്റോറന്റ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. അബ്രൂസോ പാരമ്പര്യത്തെയും മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതിയെയും പൂർണ്ണമായി ബഹുമാനിക്കുന്ന ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
ഓരോ ഉപഭോക്താവിന്റെയും അഭിരുചികൾ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് റെസ്റ്റോറന്റ് അതിന്റെ ദൈനംദിന പ്രതിബദ്ധത പുലർത്തുന്നു, ഇക്കാരണത്താൽ, ഫിഷ് മെനുവിനും പിസേറിയയ്ക്കും പുറമേ, ഞങ്ങൾ മാംസം സ്പെഷ്യാലിറ്റികൾ à la carte വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
1975-ൽ എന്റെ മാതാപിതാക്കൾ (നതാലയും അയോണ്ടയും) ഈ സാഹസിക യാത്ര ആരംഭിച്ചു.
എനിക്ക് വെറും 7 വയസ്സായിരുന്നു, ഇതിനകം എന്റെ പ്രൊഫഷണൽ ഭാവിയെക്കുറിച്ച് വ്യക്തമായ ആശയങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു.
ഇന്ന്, ആയിരം നിർദ്ദേശങ്ങളുടെ കടൽ കാണാത്ത ഈ സ്ഥലത്ത്, എന്റെ പ്രത്യേകതകൾ പറഞ്ഞ് "ആഹ്ലാദിക്കുന്ന" പലരും ഇപ്പോൾ ഉണ്ട്.
എന്റെ ജോലി ഒരുപക്ഷേ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മനോഹരമാണ്, കാരണം ചെറുപ്പക്കാർക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരു നിമിഷം സന്തോഷം നൽകാൻ എനിക്ക് കഴിയും!
അബ്രൂസോ പാരമ്പര്യത്തെയും മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതിയെയും മാനിച്ച് എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലളിതമാണ്.
ഉപയോഗിച്ച ചേരുവകൾ IGP, DOP ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമാണ്.
ചേരുവകളൊന്നും മുൻകൂട്ടി പാചകം ചെയ്യാതെ, എന്നാൽ അഭിനിവേശത്തോടെയും ക്ഷമയോടെയും എന്റെ വിഭവങ്ങളെല്ലാം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്!
എപ്പോഴും ഓർക്കുക:
ദൈർഘ്യമേറിയ കാത്തിരിപ്പ് സമയം ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ പര്യായമാണ്.
എന്റെ സാധുവായ സഹകാരിയായ സ്റ്റെഫാനിയയ്ക്ക് നന്ദി.
"ചരിത്രപരമായ" പിസ്സ നിർമ്മാതാവായ ബിയാജിയോയ്ക്ക് നന്ദി.
അമ്മയ്ക്കും ഡാഡിക്കും, എന്റെ സഹോദരി റോബർട്ടയ്ക്കും, എന്റെ സഹോദരൻ ലൂയിജിക്കും, ഈ അത്ഭുതകരമായ സാഹസികതയിൽ സഹകരിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും നന്ദി.
അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്ത തീയതി
2023, ഏപ്രി 20