मांस प्रामुख्याने एखाद्या प्राण्यांच्या स्नायूचे ऊतक असते. बहुतेक प्राणी स्नायू सुमारे 75% पाणी, 20% प्रथिने आणि 5% चरबी, कर्बोदकांमधे आणि मिश्रित प्रथिने असतात. स्नायू रेशे म्हणतात सेलच्या बंडल बनलेले आहेत.
ऍक्टिन आणि मायोसिन: प्रत्येक पेशी दोन प्रोटीनपासून बनविलेल्या फिलामेंट्समध्ये अडकलेला असतो.
या रोजी अपडेट केले
२५ मार्च, २०२०