Daging kebanyakannya tisu otot haiwan. Kebanyakan otot haiwan adalah kira-kira 75% air, protein 20%, dan 5% lemak, karbohidrat, dan pelbagai protein. Otot terbuat daripada sel-sel sel yang dipanggil gentian.
Setiap sel penuh dengan filamen yang terbuat daripada dua protein: actin dan myosin.
Dikemas kini pada
25 Mac 2020