De tamale (van de Nahuatl tamalli) is een voedingsmiddel van Meso-Amerikaanse oorsprong dat over het algemeen wordt bereid van maïsdeeg of rijst gevuld met vlees, groenten, chilipepers, fruit, sauzen en andere ingrediënten. Ze zijn verpakt in groentebladeren zoals maïskolven of banaan, bijao, maguey, avocado, canak, onder anderen en gekookt in water of gestoomd. Ze kunnen zoet of zout smaken.