Er zijn maar weinig steden die zo goed eten als Rome. Eigenlijk, nee, kras dat; nergens doet goed eten zoals Rome. Het samenstellen van een lijst met de beste restaurants in Rome is een van de grootste geneugten van het schrijven over reizen. Natuurlijk moet je af en toe de dribbel van het toetsenbord wegvegen, maar deze noordelijke krachtpatser heeft een reputatie van gastronomische grootsheid die niet in het minst overdreven is. Als u gastronomische gerechten wilt, wacht Rome op u.
Dat gezegd hebbende, er is een huiselijk element aan het koken in Rome dat vaak over het hoofd wordt gezien door de Michelin-sterren en beroemde chef-koks. Er is tenslotte meer in deze stad dan luxe weelde. Rome is een plek waar buurtpizza's en traditionele trattoria's naar ongekende hoogten springen, een stad waar internationale smaken hun sporen hebben verdiend en dat nog steeds doen. Het is niet moeilijk om hier spectaculair eten te vinden, maar voor sommige dingen moet je het minstens één keer proberen.