In veel opzichten denk ik dat eten de plaats in de cultuur begint in te nemen die rock-'n-roll 30 jaar geleden innam, in die zin dat eten ongelooflijk politiek is geworden. En net zoals de straat altijd de mode heeft gedicteerd op het gebied van muziek en andere dingen, begint het op die manier te gebeuren in eten.
“Indisch eten gaat tegenwoordig zo vaak door voor spiritualiteit. Ik mediteer niet, ik bid niet, maar ik eet elke dag twee samosa's.”
Door
Dan Bern