Cucumber Salad Recipe

HK Queen

Bevat advertenties

Over deze app

Geloof het of niet, er zijn eigenlijk meer dan 100 soorten komkommers! Je zult waarschijnlijk maar een klein deel ervan vinden in de supermarkt of op de boerenmarkt, maar het is de moeite waard om op te merken dat er over het algemeen twee hoofdcategorieën zijn: snijden en beitsen. Zoals je uit de namen misschien wel kunt afleiden, kunnen gesneden komkommers het beste vers worden gegeten, terwijl pekelkomkommers doorgaans een dikkere schil en een lager watergehalte hebben, waardoor ze beter geschikt zijn om in augurken te verwerken. Komkommers snijden is de lekkerste komkommersalade.

Voor dit recept raden wij aan een pitloze variant te gebruiken, zoals Engelse komkommers. Engelse komkommers zijn de lange, slanke komkommers die je meestal in plastic verpakt in de supermarkt ziet; Ze hebben niet alleen kleine, bijna onmerkbare zaden, maar hun schil is dun, glad en zoet, waardoor ze niet meer hoeven te worden geschild. Perzische komkommers zijn hier ook een goede optie; ze zijn veel korter dan Engelse komkommers, maar hebben verder veel van dezelfde eigenschappen. De meest voorkomende komkommersoort is de tuinkomkommer, deze vind je standaard in de meeste winkels. Als je ervoor kiest om ze voor dit recept te gebruiken, moet je eerst de bittere schil pellen en de zaden eruit scheppen.

Wat betreft het maken van komkommersalade: het kan niet eenvoudiger. Als je er een hebt, snijd je de komkommers eenvoudig in plakjes met een mandoline, meng ze met een beetje suiker en zout en roer dan de azijn en de ui erdoor. Een paar extra minuten marineren verzacht de beet van de uien en zorgt ervoor dat de pittige smaakmakers elke hap komkommer doordringen.

Combineer deze salade in de zomer met gegrilde hotdogs of karbonades, of serveer in de koudere maanden als koel contrast met gebraden kip of gepocheerde zalm. Je kunt dit gerust een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren; de salade wordt alleen maar pittiger en lekkerder als hij zit.