Stack Builder is een strak arcadespel met een focus op precieze plaatsing en geleidelijke spanning. Elk nieuw blok beweegt van links naar rechts boven de toren en de speler tikt op het juiste moment om het op de stapel te laten vallen. Perfect uitgelijnde plaatsingen houden de toren breed en leveren een hogere score op, terwijl onvolmaakte overlappingen het volgende platform afsnijden en latere plaatsingen moeilijker maken. De kern van het spel is het lezen van het bewegingsritme, het timen van elke plaatsing en het beschermen van voldoende oppervlakte om de toren nog een laag te laten overleven.