Krydder er den røde tråden som binder oss sammen i et land med utallige tradisjoner og kjøkken. Indisk mat hadde alltid vært rik på smak og kompleksitet, og grunnen til det er den fornuftige bruken av krydder. Disse forbedrer ikke bare smaken og aromaen til maten, men har også mange helsemessige fordeler.