Associazione Estera Brasile i den italienske kokkeføderasjonen er en offisiell enhet i Brasil som representerer FIC Italia, anerkjent av WACS (World Association Chefs Society), som reagerer på de samme vedtektene og retningslinjene, og opererer over hele det nasjonale territoriet
FIC Brasile forblir fast i sin hensikt om å bringe det grunnleggende innen tradisjonell italiensk mat til unge mennesker, gjennom forelesninger, workshops og deltakelse i profesjonelle opplæringsskoler, TV-programmer og gastronomiske arrangementer, i tillegg til å anerkjenne og hedre gastronomiens store navn i Brasil