Formålet med å gjennomføre registreringen av disse loggene i renseanlegget er å holde oversikt over aktiviteter som involverer spørsmål om vedlikehold og drift av utstyret og etterlevelse av regelverk.
Disse dokumentene kan inkludere detaljerte observasjoner og registreringer av handlingene utført i hver aktivitet av alt arbeidet i renseren. De må vurdere flere aspekter siden de er underlagt å bli verifisert av helsemyndighetene, postene er vurdert i den offisielle meksikanske standarden 251-SSA1-2009, det er obligatorisk å utføre dem for personer som er dedikert til prosessen med mat eller drikkevarer, av Ellers kan du bli utsatt for bøter eller sanksjoner.