Vaktel er et samlenavn for flere slekter av mellomstore fugler som vanligvis er plassert i ordenen Galliformes. Old World vaktel er plassert i familien Phasianidae, og New World vaktel er plassert i familien Odontophoridae. Oppkalt etter deres overfladiske likhet med vaktel, arter av vaktel med et klikk i haken, dannet familien Turnicidae i ordenen Charadriiformes. Kongevaktel, en gammeldags vaktel, selges ofte i kjæledyrhandelen, og i denne handelen omtales vanligvis, om enn feilaktig, som en "vaktelfugl". Mange store arter som er vanlige på gårder, oppdrettes for bordmat eller eggkonsum, jaktes på jaktfarmer eller i naturen, hvor de kan settes ut for å supplere ville bestander, eller utvides til områder utenfor deres naturlige utbredelsesområde. I 2007 ble det produsert 40 millioner vaktler i USA