Bunco spilles med 3 sekssidige terninger i seks runder. Spillere tjener poeng ved å kaste 3 terninger i hver runde. Hver runde har et målnummer som skal kastes (samme som rundenummeret) og spillere tjener 1 poeng for hvert måltall som kastes.
Spillerne kaster 3 terninger så lenge de får ett eller flere poeng. Hvis alle tre terningene har samme tall lik det runde tallet, kalles det en «bunco» som er verdt 21 poeng. Hvis alle tre terningstallene er like, men ikke det runde tallet, kalles det "mini-bunco" som er verdt 5 poeng. Når en spiller ikke klarer å kaste enten målnummeret for runden eller en minibunco, går turen videre til neste spiller.
Hver runde er over så snart en spiller har scoret 21 eller flere poeng. Spilleren som vinner flest runder vinner spillet.