Cucumber Salad Recipe

HK Queen

Inneholder annonser

Om denne appen

Tro det eller ei, det finnes faktisk mer enn 100 varianter av agurker! Du vil sannsynligvis bare finne en liten brøkdel av dem på dagligvarebutikken eller bondemarkedet, men det er verdt å merke seg at det generelt sett er to hovedkategorier: skjæring og sylting. Som du kanskje gjetter ut fra navnene, spises oppskjæring av agurker best ferske, mens syltede agurker vanligvis har tykkere skall og lavere vanninnhold, noe som gjør dem bedre egnet til å gjøre om til sylteagurker. Å kutte agurker i skiver gir den beste agurksalaten.

For denne oppskriften anbefaler vi å bruke en frøfri variant, for eksempel engelske agurker. Engelske agurker er de lange, slanke man vanligvis ser pakket inn i plast i matbutikken; ikke bare har de små, nesten umerkelige frø, men skinnet deres er tynt, glatt og søtt, noe som eliminerer behovet for å skrelle dem. Persiske agurker er også et godt alternativ her - de er langt kortere enn engelske agurker, men deler ellers mange av de samme egenskapene. Den vanligste typen agurk er hageagurken, som er det du finner standard i de fleste butikker. Hvis du velger å bruke dem til denne oppskriften, vil du skrelle deres bitre skinn og øse ut frøene først.

Når det gjelder hvordan man lager agurksalat, kan det ikke bli enklere. Hvis du har en, skjær ganske enkelt agurkene i skiver med en mandolin, sleng dem med litt sukker og salt, og rør inn eddik og løk. Noen ekstra minutter med marineringstid myker bittet av løkene og hjelper de syrlige krydderne til å trekke inn hver bit av agurk.

Kombiner denne salaten med grillede pølser eller pinnekjøtt om sommeren, eller server som en kul kontrast til stekt kylling eller posjert laks i kaldere måneder. Lag denne gjerne inntil en dag i forveien og oppbevar den i kjøleskapet - salaten blir bare syrligere og deiligere mens den sitter.