размер часов меняется автоматически под экран, если выключить надписи - день недели, месяц, AM/PM то будет автомасштабирование - часы увеличатся.
Стиль пиксель - так он же есть, там дальше пролистайте и будут часы из квадратиков (пикселей).
Цвет фона.... черный то он самый оптимальный, меньше батарею кушает, меньше экран нагревается, лучше видно