Cucumber Salad Recipe

HK Queen

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Acredite ou não, existem mais de 100 variedades de pepinos! É provável que você encontre apenas uma pequena fração deles no supermercado ou no mercado de produtores, mas é importante notar que, de modo geral, existem duas categorias principais: fatiar e conservar. Como você pode imaginar pelos nomes, pepinos fatiados são melhor consumidos frescos, enquanto pepinos em conserva geralmente têm casca mais grossa e menor teor de água, o que os torna mais adequados para serem transformados em picles. Fatiar pepinos é a melhor salada de pepino.

Para esta receita, recomendamos o uso de uma variedade sem sementes, como o pepino inglês. Pepinos ingleses são aqueles longos e finos que você costuma ver embrulhados em plástico no supermercado; além de possuírem sementes pequenas e quase imperceptíveis, sua casca é fina, lisa e doce, dispensando a necessidade de descascá-las. Pepinos persas também são uma boa opção aqui - eles são muito mais curtos que os pepinos ingleses, mas compartilham muitas das mesmas características. O tipo mais comum de pepino é o pepino de jardim, que você encontrará como padrão na maioria das lojas. Se você optar por usá-los nesta receita, primeiro descasque a casca amarga e retire as sementes.

Quanto a fazer salada de pepino, não poderia ser mais fácil. Se você tiver um, simplesmente corte os pepinos com uma mandolina, misture-os com um pouco de açúcar e sal e junte o vinagre e a cebola. Alguns minutos extras de marinada suavizam o sabor da cebola e ajudam os temperos picantes a infundir cada pedaço de pepino.

Combine esta salada com cachorros-quentes grelhados ou costeletas de porco no verão, ou sirva como um contraste legal com frango assado ou salmão escalfado nos meses mais frios. Sinta-se à vontade para preparar com um dia de antecedência e guardá-lo na geladeira - a salada só ficará mais picante e deliciosa à medida que assenta.