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Não há comparação entre o biryani na hospitalidade dos hóspedes domésticos ou na hospitalidade de qualquer ocasião especial. Tradicionalmente, o povo de nosso país gosta de biryani. O principal item do arranjo alimentar especial é sempre biryani, tehri ou polao.
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As receitas de Polao incluem polao de Caxemira, chana polao, polao picado, akhni polao, tawa polao, polao de açafrão, polao de puspanna, polao basanti, polao de frango, polao de casa de casamento, polao perfumado e mais algumas novas receitas.
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