Carnea este cea mai mare parte țesutul muscular al unui animal. Majoritatea mușchilor animale sunt aproximativ 75% apă, 20% proteine și 5% grăsimi, carbohidrați și proteine asortate. Mușchii sunt făcuți din mănunchiuri de celule numite fibre.
Fiecare celulă este înghesuiată cu filamente formate din două proteine: actina și miozina.
Ultima actualizare
25 mar. 2020