Carnea de soia este un produs alimentar obținut industrial printr-un proces numit extrudare termoplastică sau filare. Are un conținut de proteine de aproximativ 50% prin procesul de extrudare și 90% prin procesul de filare. Este un reziduu de la fabricarea uleiului de soia. Este utilizat ca înlocuitor al cărnii și are un conținut de proteine mai mare decât acesta.
Ultima actualizare
31 mar. 2023