Permite cunoașterea trasabilității unei șunci sau umăr certificate de STANDARDUL DE CALITATE IBÉRICO (RD. 4/2014).
Fiecare piesă este identificată individual cu un sigiliu unic și inviolabil.
Trasabilitatea prezintă informații de-a lungul lanțului, de la producția de porci (nășterea porcului și îngrășarea acestuia) până la prepararea produsului final care ajunge la consumator.
STANDARDUL IBERIAN DE CALITATE obligă toate bucățile iberice (șuncă și umeri) să poarte unul dintre cele 4 sigilii de identificare:
- NEGRU pentru șuncă și spală de Bellota 100% iberică
- ROȘU pentru șuncă iberică și spumă hrănită cu ghindă (75% și 50%)
- VERDE pentru șuncă și spală de Cebo Campo Ibérico (100%, 75% și 50%)
- ALB pentru șuncă iberică de cebo și spată (100%, 75% și 50%)
Sistemul de sigiliu este un angajament al Ministerului Agriculturii, Pescuitului și Alimentației și al sectorului iberic de a oferi consumatorilor garanții maxime de siguranță, calitate și autenticitate.
Patru CULORI, patru SIGILII, patru CATEGORII de Iberico.
Alege-ți CULOAREA, alege-ți IBERICO!
Ultima actualizare
28 mai 2023
Călătorii și informații locale