Для тех, кто не знаком с «Pizzaman», история будет короткой: это флорентийская сеть пиццерий, созданная Паскуале Пометто, который в 2001 году открыл первую пиццерию группы на viale de Amicis. Со временем успех рос все больше и больше, и сегодня он насчитывает пять клубов (via Carlo del Prete, via Rocca Tedalda, via del Sansovino и via Pacinotti, в дополнение к вышеупомянутой viale De Amicis) и известность, которая предшествует каждому из них. Что случилось? Легко сказать: пицца, приготовленная из свежих высококачественных продуктов по разумной цене, сделана именно так, как и должно быть приготовлено в идеальном мире. Не слишком маленькое, чтобы оставить неудовлетворенным, но не слишком большое, чтобы его было нелегко закончить, не слишком высокое, чтобы предать традиции, но даже не то тонкое хрустящее «фрисби», которое иногда можно найти во флорентийских пиццериях; не слишком много ингредиентов, но не обязательно, несмотря на точный выбор. В «Пиццаман» никогда не выйдет из печи пицца с ветчиной, вурстелем, артишоками, яйцом, грибами, морепродуктами, тунцом или луком. Пицца - это горстка, все вариации на одну центральную тему: помидоры, моцарелла и базилик. Действительно, вначале выбор был сделан на очень немногих вариантах (моцарелла, помидоры Сан-Марцано, провола, оливковое масло первого отжима и т. Д.), А теперь баклажаны и пануоццо были очищены. Плохой выбор в меню мог быть ограничением, он заставил бы поклонников ветчины или салями закатить носы, но это было не так. И это первая победа. Другой - это возможность добиться успеха с именем - вы всегда возвращаетесь туда, что мы хотим делать? - что любой маркетолог сразу же уволил бы. И это еще не все: несколько пиццерий «обставлены» серией рисунков, которые представляют - причем не стройных и обнаженных женщин, которые сейчас изобилуют в парках развлечений или по бокам грузовиков вдоль Салерно-Реджо-Калабрия - неаполитанских клише. Есть Везувий, есть усатый шеф-повар по пицце, есть Тото вместе с Марадоной, есть спагетти ca 'pummarola ncopp и так далее. Тем не менее, с таким исключительным продуктом даже сомнительная обстановка не смогла подорвать успех «Pizzaman». Это также связано с хорошей и вежливой привычкой предлагать ожидающим клиентам небольшой вкус - кусок теста для пиццы с небольшим количеством помидоров, моцареллы и базилика.
Последнее обновление
1 сент. 2025 г.