Мясо - это в основном мышечная ткань животного. Большая часть мышц животных содержит примерно 75% воды, 20% белка и 5% жира, углеводов и различных белков. Мышцы состоят из пучков клеток, называемых волокнами.
Каждая клетка заполнена нитями, состоящими из двух белков: актина и миозина.
Последнее обновление
25 мар. 2020 г.