Прослеживаемость, самопроверка и цифровая система HACCP.
Оцифруйте и дематериализуйте отслеживаемость на кухне:
1. Поступление сырья: Контроль при поступлении и мониторинг ваших поставщиков.
2. Показания температуры и оповещения: записывайте температуру хранения, быстрого охлаждения, эксплуатации... и получайте оповещения в случае аномалии.
3. Отслеживаемость вашей продукции: сфотографируйте этикетки с информацией о вреде для здоровья.
4. Масло для жарки: следите за проверками и заменой масла для жарки.
5. Уборка: записывайте операции по уборке, не забывая ни о чем.
6. Управление аномалиями: записывайте корректирующие действия.
Все ваши данные защищены и имеют резервное копирование с высокой доступностью.
Последнее обновление
15 мар. 2024 г.