Olej z ryžových otrúb je rastlinný olej vyrobený zo surového oleja z ryžových otrúb. ktorý je extrahovaný z ryžových otrúb má antioxidanty ako vitamín E v tokoferolovej skupine približne 19-40% a tototrienolovej skupine 51-81% a oryzanol, ktorý odoláva voľným radikálom je 6-krát lepší ako vitamín E. Obsahuje 18% nasýtených mastných kyselín, mononenasýtené mastné kyseliny. (Monenasýtené mastné kyseliny: MUFA) 45% polynenasýtené mastné kyseliny (Polynenasýtené mastné kyseliny: PUFA) 37% Olej z ryžových otrúb je vhodný pre tých, ktorí chcú znížiť zlý cholesterol (LDL-C).