Bratia Asrafovci s viac ako dvadsaťročnými skúsenosťami v kulinárskom svete videli všetko. To je presne to, čo ich prinútilo zmeniť smer a splniť si svoj sen: sprístupniť gurmánske jedlo v každej domácnosti pomocou kvalitných produktov. Takto sa zrodil koncept Wal Dun Butchery.
Ultraortodoxný sektor začal pomaly chápať rozdiel medzi čerstvým mäsom z izraelských pastvín chovaným vo výborných podmienkach a mäsom dovezeným zo zahraničia a to všetko rástol dopyt po vysokokvalitnom mäse vďaka jedinečnému evanjeliu – čerstvému, jemnému mäsu z pastviny a dobytok chovaný na izraelských pastvinách za optimálnych podmienok a po jednom vyberaný bratmi Asrafom – sú v ultraortodoxnej komunite riadne porazené pod prísnym a rafinovaným dohľadom v kóšer a neprechádzajú ani čiastočne mraziacim procesom.
Dnes je mäsové impérium 'Wal Dun' už na svojom vrchole a len sa rozširuje. Značka Wal Dunn zahŕňa nielen známu reštauráciu entrecote v Mount Hatzim a nielen známe mäsiarstva, ale aj podnikateľský plán, ktorý zahŕňa celoštátnu expanziu so sieťou pobočiek zo severu na juh.
Púčiky expanzie už dvíhajú kožu a šľachy otvorením veľkej pobočky v nákupnom centre 'Barot Yitzhak', prvej pre svojich budúcich bratov v celej krajine.
V mäsiarstvach „Waldan“ kladú mimoriadny dôraz na zákaznícku skúsenosť a dbajú na udržiavanie čistého a sterilného prostredia s profesionálnym servisom mäsiarov s bohatými skúsenosťami, ktorí každému kupujúcemu poskytnú odpoveď na mieru podľa jeho potrieb v rôznych mäsiarstvach. obchody, poradia a zabalia mäso čisté, nakrájané a ihneď pripravené na varenie.
Jedinečnosť značky Wal Dunn spočíva v 3 princípoch, ktoré bratia Asrafovci kopírujú do všetkých pobočiek, ktoré plánujú otvoriť – luxusný kóšer, kvalita a čistota.
1. Kóšer na najvyššej úrovni – v minulosti boli požiadavky na kóšer Mahdrin prekážkou pri príprave lahodných mäsových a gurmánskych jedál, no bratia Asrafovci otočili rovnicu a vytvorili kvalitné mäso aj v tom najsofistikovanejšom kóšer a skutočne ukazujú, že je možné pracovať s mäsom Mahdrin na najvyššej dostupnej úrovni.
2. Kvalita - značka Wal Dunn berie kvalitu mäsa veľmi vážne a v tomto nerobia kompromisy: vedia, že cena bude kvôli tomu vyššia - ale je pre nich dôležité, aby zákazník, ktorý je alebo nakupuje od dostanú najvyššiu kvalitu na trhu.
3. Čistota – každý, kto vstúpi do mäsiarstva Wal Dun, je prekvapený, kde je štipľavý zápach zvyškov hydiny a mäsa, na ktorý sme u Talianov zvyknutí – vo Wal Dun nie je žiadny zápach a občas máte pocit, že ste vstup do lekárne a nie do mäsiarstva. Čistota a estetika sú zásady, ktorých sa bratia Asrafovci nevzdávajú.
Okrem kvalitného mäsového butiku má značka „Wal Dun“ rôzne doplnkové série, ktoré spĺňajú štandardy stanovené „Wal Dun“:
1. Séria vyprážaných cigár, pastelov, Kuba v rôznych príchutiach.
2. Špeciálna a doplnková séria omáčok ku kvalitnému mäsu.
3. Kvalitná séria mrazeného mäsa, 100% nespracované mäso.
A čoskoro budú otvorené rôzne ďalšie série vo vysokej kvalite a štandarde 'Wal Dan'