Microwine Predictor

INTA

Informácie o aplikácii

Mobilná aplikácia umožňuje použitie dvoch prediktívne modely predpovedania citlivosti vína na rozvoj Brettanomyces bruxellensis defekt spojený s odhadom a mikrobiálnej stability koncentrovaného hroznového muštu v dvoch teplotných podmienkach (skladovanie a vývoz lodí).
Víno: Vlastnosti každej vína (pH, etanol, voľný SO 2) pre alebo inhibujú rast kvasiniek a určenie rýchlosti, pri ktorej sa závada stane viditeľné. Existuje priamy vzťah medzi populáciami Brettanomyces a koncentráciou etyl vyrobené fenoly. Aplikácia je nástroj, ktorý uľahčuje návrh vzorkovania a monitorovanie svojich vín na základe citlivosti každého vína, aby vykonanie nápravných opatrení pred tým, než závada sa prejaví. Aplikácia tiež umožňuje zistiť, čo je koncentrácia SO bez 2, ktorá, v kombinácii s ďalšími premennými, ako je pH a vína etanolu je inhibičný pre rast Brettanomyces.
Hroznová šťava koncentrát: Charakteristiky každej koncentrovaného muštu (pH a Brix) charakteristiky určujú rýchlosť, pri ktorej je hlavnou Zygosaccharomyces rouxii droždie môže rásť pozmeňovanie a dosiahnuť väčšiu populáciu 10 5 buniek / g
kde zmena začína byť zjavná. Aplikácia umožňuje predpovedať, čo sa hodnota pH, ktorá umožňuje, najmä s koncentráciou cukru, koncentruje sa musí získať potrebná dni bezo zmeny až do príchodu na miesto určenia.
Táto aplikácia bola vyvinutá spoločnosťou INTA zo svojej poľnohospodárskej experimentálnej stanice Mendoza, v závislosti od regionálneho centra Mendoza-San Juan.

Novinky

Predicción del crecimiento de levaduras contaminantes en vinos y jugos de uva