Jallikattu je akcia na krotenie býkov, ktorá sa praktizuje ako súčasť osláv Pongal. V tejto hre je účastníkom dovolené iba objať býkov zavesením sa na ich hrb a bežať 15 m na vzdialenosť alebo 15 sekúnd na čas alebo inak vydržať tri skoky zúrivého býka.
Akonáhle sa býk dostane do výbehu, účastníci sa už nebudú môcť býkov dotknúť. Účastníkom nie je dovolené držať sa za chvost, rohy alebo dokonca obmedzovať býka v pohybe držaním sa za nohy býkov.