Výkonnosť je pri chove brojlerov veľmi dôležitá. Na určenie výkonnosti na celom svete sa robia rôzne výpočty. Najpoužívanejšie výkonnostné kritériá v chove brojlerov sú hodnoty nazývané FCR a EPEF. Výkon sa počíta podľa týchto hodnôt, čo je dôležité kritérium pre mnoho spoločností na svete, a hodnotí sa efektívnosť.
Chov brojlerov sa u nás väčšinou vykonáva podľa výrobnej metódy, ktorú nazývame zmluvná výroba. Firmy poskytujú chovateľom kurčatá, krmivá a ďalšie služby. Na konci funkčného obdobia vyplatí poľnohospodárovi výkonnosť. FCR a EFEF sú pri hodnotení tohto výkonu veľmi dôležité.
EPEF je skratka zo slov European Efficiency Productivity Factor.
Bol odovzdaný do turečtiny ako európsky index produktivity. Je to opäť dôležitá hodnota v chove brojlerov. V skutočnosti ide o kritérium, ktoré sa objavilo pri zisťovaní neprimeranosti hodnoty FCR pri výpočte účinnosti.
Pri výpočte produktivity pomocou FCR sa nebrali do úvahy kritériá ako priemerná živá hmotnosť, priemerný vek porážky, úmrtnosť. Vo výsledku sa stádo s FCR 1 600, ale s priemernou telesnou hmotnosťou 1 750 kg javilo ako efektívnejšie ako stádo s priemernou telesnou hmotnosťou 1 700 kg, ale s priemernou telesnou hmotnosťou 2 450 kg. Druhá možnosť pre spoločnosť však bola výnosnejšia ako vyššia hodnota FCR. Dôležitá bola opäť úmrtnosť a priemerný vek porážky. Berúc do úvahy tieto skutočnosti, vznikol EPEF.