RS360 je dobrovoľný certifikačný program pre regionálne stravovanie vhodný pre všetky typy reštaurácií v Emilia Romagna.
RS360 °, pretože zohľadňuje environmentálne, ekonomické a sociálne aspekty a ponúka širokú a holistickú víziu udržateľnosti.
RS360 predstavuje jednoduchý a konkrétny spôsob, ako rozšíriť manažérske možnosti reštaurátora s vedomím, že ak chce zvíťaziť v súťaži a úspešne inovovať, musí smerovať svoje úsilie k neustálemu zlepšovaniu.