Slow Food Genussführer

Slow Food Deutschland e. V.

Nákupy v aplikácii

Informácie o aplikácii

Slow Food Gourmet Guide Germany predstavuje hostince a reštaurácie, ktoré sú pevne zakorenené v ich regióne, pripravuje tradičnú regionálnu kuchyňu a kombinuje ju s novým vývojom v gastronómii. Dôraz nie je kladený na krčmy s hviezdičkou a drahá špičková gastronómia, ale na jednoduchšie hostince a reštaurácie, ktoré každý deň implementujú princípy „dobrého, čistého, spravodlivého“ pomalého stravovania, zaobchádzajú bez zvýrazňovačov chuti a „pohodlia“ a svojich hostí vítajú príjemnou atmosférou a službami. .

Kritériá sprievodcu potešením

Opakovane sa nás pýtajú na kritériá na zaradenie do sprievodcu potešením.

Sprievodca pre gurmánov Slow Food je projektom Slow Food Germany. Sprievodca potešením odporúča iba reštaurácie, ktoré dodržiavajú zásady pomalého občerstvenia. Spoločnosť Slow Food Germany preto testuje reštaurácie po celom Nemecku s regionálnou kuchyňou podľa jednotných pokynov.

S sprievodcom pre labužníkov Slow Food sa vedome dištancujeme od bežných pojmov pre labužníkov. Nekritizujeme reštaurácie v klasickom slova zmysle, ale sledujeme konkrétne ciele pomocou sprievodcu potešením v súlade s hnutím Slow Food. Zaujíma nás preto niečo, čo sa zásadne líši od tradičných recenzií reštaurácií: S gurmánskym sprievodcom Slow Food vznikla nová forma kontroly reštaurácií. Chuť, textúra a zloženie jednotlivých jedál, na ktorých bežní kritici reštaurácií iba pracujú, už nie sú jedinými rozhodujúcimi faktormi. Dôležitejšie je, či je celý smer správny: dobrý, čistý, spravodlivý, regionálny, sezónny, čerstvý, autentický a lacný. To však dáva kritike reštaurácie nový smer. Pri hodnotení hostincov nejde iba o čistú kulinársku pochúťku. Skôr sa snažíme vykresliť holistický obraz. Chceme vidieť jedlo na stole v jeho kontexte, vrátane všetkých jeho vzťahov s producentmi, kulinárskych tradícií a techník spracovania. Pokiaľ sa kritika reštaurácie obmedzuje na opis chuti a interakcie jedál, potom je to z nášho pohľadu bezcenné a už nevhodné. Nejde nám preto o nič menšie ako o založenie a podporu novej gastronómie.

Novinky

- Aktualisierung Billing Framework
- Entfernung nicht benötigter Berechtigungen