Hra Rolling Doubles vyžaduje od hráčov, aby ovládali dve valiace sa loptičky súčasne, často sa pohybujúce vedľa seba alebo v opačných smeroch, a aby sa vyhli prekážkam, posúvali sa úzkymi uličkami a načasovali svoje pohyby opatrne, aby obe gule zostali v bezpečí. Hra má viacprúdové dráhy, dynamické prepínače, pasce a zberateľské predmety, ktoré vyžadujú dokonalú koordináciu pri riadení oboch loptičiek. Rolling Doubles musia byť riadené nakláňaním, poklepaním alebo potiahnutím, keď prechádzajú farebnými 3D prostrediami; rýchlosť, zložitosť prekážok a potreba rýchlych rozhodnutí, to všetko sa zvyšuje so zvyšujúcou sa obtiažnosťou. Bonusové úrovne a vysoké skóre odmeňujú presnosť, vytrvalosť a bezchybné dvojité ovládanie.