Жаба је рођена 2002. године у простору бившег базена Саионара од идеје: Алессио Арригхи, Девис Цасон и Марцо Магги.
За 11 сезона, особље жабе развеселило је лето дворца забавама, концертима, биоскопом на отвореном, спортским турнирима и многим другим иницијативама.
Дана 21. марта 2004. године отворено је садашње седиште у Виале Монтеграппа, 56 (у то време „бар Саионара“).
Почињу доручци, паузе за ручак и аперитиви, али пажња ресторана увек је усмерена према вечери.
Компанија се током 2016. године одлучила да инвестира у амбициозан пројекат који укључује изградњу кухиње као и рестилизацију унутрашњег и спољног простора.
Данас особље од 23 људи свакодневно ради са пуно страсти како би спремало доручке, паузе за ручак, аперитиве и коктеле што сваки тренутак у дану чини јединственим.