Ових дана једемо много инстант или прерађене хране.
Како се интересовање за здравље повећава у ери веллнесса, истраживање традиционалне ферментисане хране је активно у току.
Ензими се могу направити помоћу микроорганизама из биљака и животиња, али када се претворе у супстанце корисне за човека, називају се ферментацијом, а када настају штетне материје називају се труљењем. Стручњаци који развијају и производе ферментисану ензимску храну која садржи ензиме корисне за здравље користећи јестиве биљке око нас називају се менаџери ферментационих ензима.
Ферментацијски ензими се шире са здраве хране и пића на лекове и козметику.
За детаљније објашњење, погледајте апликацију Сертификат Менаџер ензима ферментације – Тестни материјали и Препорука за сертификацију!