У 'Цуоппу је рођен из динамичне идеје која жели да комбинује сицилијанску традицију Цуоппо рибе заједно са западно-хавајском традицијом Бовл Поке.
Заједнички именитељ су рибе, друго је традиција, треће је пажња ка свету без глутена. Целијакију ће нашу продавницу моћи у потпуности користити. Обједињавање Сицилије и Запада заиста је фасцинантан концепт.