Kött är mestadels ett djurs muskelvävnad. De flesta djurmuskler är ungefär 75% vatten, 20% protein och 5% fett, kolhydrater och olika proteiner. Muskler är gjorda av buntar av celler som kallas fibrer.
Varje cell är proppad med filament gjorda av två proteiner: aktin och myosin.
Uppdaterades den
25 mars 2020