Mumbai Spices

Saffron souk

இந்த ஆப்ஸ் பற்றி

30 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ராக் அண்ட் ரோல் எடுத்த கலாச்சாரத்தில் உணவு இடம் பெறத் தொடங்குகிறது என்று பல வழிகளில் நான் நினைக்கிறேன், அதில் சாப்பிடுவது நம்பமுடியாத அளவிற்கு அரசியலாகிவிட்டது. தெரு எப்போதுமே இசை மற்றும் பிற விஷயங்களில் நாகரீகங்களைக் கட்டளையிட்டது போலவே, அது உணவிலும் நடக்கத் தொடங்குகிறது.
“இந்நாட்களில் அடிக்கடி இந்திய உணவுகளை உண்பது ஆன்மிகத்தை கடந்து செல்கிறது. நான் தியானம் செய்வதில்லை, பிரார்த்தனை செய்வதில்லை, ஆனால் தினமும் இரண்டு சமோசா சாப்பிடுவேன்.
மூலம்
டான் பெர்ன்