Тамале (від тамаллі Nahuatl) - це їжа мезоамериканського походження, яка зазвичай готується з кукурудзяного тіста або рису, фаршированого м’ясом, овочами, перцем чилі, фруктами, соусами та іншими інгредієнтами. Вони загортаються в овочеві листя, такі як кукурудза на качані. або банан, біжао, маге, авокадо, канак та ін., приготовані у воді або на пару. Вони можуть смакувати солодко або солоно.