Основна мета Helix Jump — провести м’яч, що стрибає, через лабіринт спіральної вежі та досягти дна.
Гравці контролюють напрямок м’яча, проводячи ліворуч або праворуч по екрану. Немає інших елементів керування, що дозволяє легко підібрати та грати.
Вежа складається з різнокольорових платформ, і гравець повинен переміщати м’яч через прогалини в цих платформах. Якщо м'яч потрапить на платформу, він розіб'ється, і гравець продовжить відскакувати вниз.
Очки заробляються, коли куля просувається лабіринтом. Розбиття кількох платформ за одне падіння або приземлення на спеціальні платформи може збільшити рахунок.
Helix Jump має нескінченний ігровий процес, тобто немає кінцевої мети чи фінального рівня. Гравці продовжують грати та намагаються побити власний рекорд.