RS360 - це програма добровільної сертифікації для регіонального харчування, яка підходить для будь-якого типу ресторанів в Емілії-Романьї.
RS360 °, оскільки він враховує екологічні, економічні та соціальні аспекти та пропонує широке та цілісне бачення стійкості.
RS360 являє собою простий і конкретний спосіб покращити управлінський вибір ресторатора, усвідомлюючи, що для перемоги в конкурсі та успішних інновацій він повинен спрямовувати свої зусилля на постійне вдосконалення.