Це дозволяє дізнатися про відстежуваність шинки або лопатки, сертифікованої СТАНДАРТОМ ЯКОСТІ IBÉRICO (RD. 4/2014).
Кожна частина індивідуально ідентифікована унікальною та непорушною печаткою.
Простежуваність показує інформацію по всьому ланцюгу, від свинарства (народження свині та її відгодівля) до підготовки кінцевого продукту, який надходить до споживача.
ІБЕРІЙСЬКИЙ СТАНДАРТ ЯКОСТІ зобов’язує всі іберійські шматки (окіст і лопатки) мати одну з 4 ідентифікаційних печаток:
- ЧОРНИЙ для 100% шинки і лопатки Iberico Bellota
- ЧЕРВОНИЙ для іберійської шинки та лопатки з жолудями (75% і 50%)
- ЗЕЛЕНИЙ для шинки та лопатки Campo Ibérico Cebo (100%, 75% та 50%)
- БІЛИЙ для іберійської шинки та лопатки Cebo (100%, 75% та 50%)
Система пломб є зобов’язанням Міністерства сільського господарства, рибальства та продовольства та Іберійського сектору запропонувати споживачам максимальні гарантії безпеки, якості та автентичності.
Чотири КОЛЬОРИ, чотири ПЕЧАТКИ, чотири КАТЕГОРІЇ Iberico.
Обери свій КОЛІР, обери свій IBERICO!
Подорожі та місцева інформація