Thịt chủ yếu là mô cơ của động vật. Hầu hết các cơ động vật là khoảng 75% nước, 20% protein và 5% chất béo, carbohydrate và các loại protein. Cơ bắp được tạo thành từ các bó tế bào gọi là sợi.
Mỗi tế bào được nhồi nhét bằng những sợi tơ được làm từ hai loại protein: actin và myosin.
Lần cập nhật gần đây nhất
25 thg 3, 2020