Spices, Herbs and their Culinary Uses est une application GRATUITE disponible pour Android qui contient une grande variété d ' épices , leur description et leurs utilisations culinaires selon les types des aliments.
Une épice est une graine, un fruit, une racine, une écorce ou une autre substance végétale utilisée principalement pour aromatiser, colorer ou conserver les aliments. Les épices se distinguent des herbes, qui sont les feuilles, les fleurs ou les tiges de plantes utilisées pour aromatiser ou garnir. De nombreuses épices ont des propriétés antimicrobiennes, ce qui peut expliquer pourquoi les épices sont plus présentes dans les cuisines originaires de climats plus chauds, où la détérioration est plus probable. la nourriture, et pourquoi l'utilisation des épices est plus courante avec la viande, qui est particulièrement sensible à la détérioration. Les épices sont parfois utilisées dans la médecine, les rituels religieux, les cosmétiques ou la production de parfums.