Dzięki ponad dwudziestoletniemu doświadczeniu w kulinarnym świecie bracia Asraf widzieli już wszystko. To właśnie skłoniło ich do zmiany kierunku i spełnienia marzenia: udostępnienia wyśmienitego posiłku w każdym domu przy użyciu doskonałych produktów. Tak narodziła się koncepcja Wal Dun Butchery.
Powoli sektor ultraortodoksyjny zaczął rozumieć różnicę pomiędzy świeżym mięsem z izraelskich pastwisk, hodowanych w doskonałych warunkach, a mięsem importowanym z zagranicy, a zapotrzebowanie na mięso wysokiej jakości rosło, a wszystko to dzięki wyjątkowej ewangelii – świeżego, wybornego mięsa z pastwiska i bydło hodowane na izraelskich pastwiskach w optymalnych warunkach i wybierane jeden po drugim przez braci Asrafa - są odpowiednio ubijane pod ścisłym i wyrafinowanym nadzorem w sposób koszerny w społeczności ultraortodoksyjnej i nie poddawane, nawet częściowo, procesowi zamrażania.
Dziś imperium mięsne „Wal Dun” osiągnęło już swój szczyt i dopiero się rozwija. Marka Wal Dunn to nie tylko znana restauracja z antrykotem w Mount Hatzim i nie tylko znane sklepy mięsne, ale także biznesplan zakładający ekspansję na cały kraj z siecią oddziałów rozciągniętych z północy na południe.
Pąki ekspansji już rosną wraz z otwarciem dużego oddziału w centrum handlowym „Barot Yitzhak”, pierwszego dla swoich przyszłych braci w całym kraju.
W sklepach mięsnych „Waldan” kładą szczególny nacisk na doświadczenie klienta i dbają o utrzymanie czystego i sterylnego środowiska dzięki profesjonalnej obsłudze ze strony rzeźników z bogatym doświadczeniem, którzy zapewniają każdemu kupującemu indywidualną reakcję zgodnie z jego potrzebami w różnych sklepach mięsnych sklepach, doradzają i pakują mięso czyste, pokrojone i gotowe do natychmiastowego przyrządzenia.
Wyjątkowość marki Wal Dunn sprowadza się do 3 zasad, które bracia Asraf będą kopiować do wszystkich oddziałów, które planują otworzyć – fantazyjna koszerność, jakość i czystość.
1. Koszerność na najwyższym poziomie – w przeszłości wymogi koszerności Mahdrina były barierą w przygotowywaniu pysznych dań mięsnych i wykwintnych dań, ale bracia Asraf odwrócili się od równania i stworzyli wysokiej jakości mięsa nawet w najbardziej wyrafinowanym koszernym wydaniu i faktycznie to pokazują możliwa jest praca z mięsem Mahdrin na najwyższym dostępnym poziomie.
2. Jakość – marka Wal Dunn bardzo poważnie podchodzi do jakości mięsa i w tej kwestii nie idzie na kompromis: wiedzą, że z tego powodu cena będzie wyższa – ale ważne jest dla nich, aby klient, który je lub kupuje od otrzymają najwyższą jakość na rynku.
3. Czystość – każdy, kto wchodzi do sklepu mięsnego Wal Dun, jest zaskoczony, gdzie unosi się ostry zapach resztek drobiu i mięsa, do którego jesteśmy przyzwyczajeni u Włochów – w „Wal Dun” nie ma żadnego zapachu i czasami można odnieść wrażenie, że wejście do apteki, a nie do sklepu mięsnego. Czystość i estetyka to zasady, z których bracia Asraf nie rezygnują.
Oprócz wysokiej jakości butiku mięsnego marka „Wal Dun” posiada szereg serii uzupełniających, które spełniają standardy wyznaczone przez „Wal Dun”:
1. Seria smażonych cygar, pasteli, Kuba w różnorodnych smakach.
2. Specjalna i uzupełniająca seria sosów do wysokiej jakości mięs.
3. Wysokiej jakości seria mięs mrożonych, 100% mięsa nieprzetworzonego.
Wkrótce zostaną otwarte różne dodatkowe serie w wysokiej jakości i standardzie „Wal Dan”
Ostatnia aktualizacja
8 wrz 2023