Schweizer Fleisch Academy

Mit Videos und Schritt-für-Schritt-Fotoanleitungen werden die verschiedensten Fleischzubereitungsarten ganz einfach erklärt: Schmoren, Sieden, Niedergaren, Braten und Kurzbraten. So gelingt auch Laien von Filet, Entrecote oder Steak aus der Pfanne bis zu Spareribs aus dem Ofen und Pulled Pork einfach alles.

Features
– 56 Fleischzubereitungsarten als Video und Schritt-für-Schritt-Fotoanleitungen
– Wissensdatenbank zu Fleisch und Zubereitung
– Umfangreiche Rezeptsammlung
– Integrierte Software für Bluetooth-Thermometer
– Berührungsfreies Blättern in den Rezepten durch Handbewegung

Fleischzubereitung
Schritt für Schritt die wichtigsten Zubereitungsarten erlernen – mit über 50 Video- und Fotoanleitungen.

«Nose to Tail»-Special
Unter «Nose to Tail» versteht man die Verwertung des ganzen Tieres – vom Schwänzli bis zum Schnörrli. Neben edlen Filets und Entrecôtes auch auf andere Fleischstücke zu setzen, ist heute mehr als nur ein Trend. Der Respekt vor Tier und Umwelt spielt eine wichtige Rolle. Entdecke, wie fein Zunge, Kutteln oder ein Flat Iron Steak schmecken.

Gut zu wissen
Wie zerlege ich ein Poulet? Welches Öl und welche Pfanne eignen sich zum Fleischbraten? Was sind «Special Cuts» und was heisst eigentlich «saignant»? In dieser Rubrik finden die Nutzerinnen und Nutzer viele vertiefende Infos und wertvolle Tipps für die perfekte Fleischzubereitung.

Jede Menge Rezepte
Eine umfangreiche Sammlung von inspirierenden Fleischrezepten rundet das Angebot der Academy ab.

Videos and step-by-step photo instructions explain the various types of meat preparation very simply: braising, simmering, low cooking, roasting and quick roasting. Layers from fillet, entrecote or steak from the pan to spare ribs from the oven and pulled pork can do everything.

Features
- 56 types of meat preparation as video and step-by-step photo instructions
- Knowledge base on meat and preparation
- Extensive recipe collection
- Integrated software for Bluetooth thermometers
- Non-contact scrolling in the recipes by hand movement

Meat preparation
Learn the most important types of preparation step by step - with over 50 video and photo instructions.

"Nose to Tail" special
“Nose to Tail” is the utilization of the whole animal - from the Schwänzli to the Schnörrli. In addition to fine fillets and entrecotes, other meat cuts are more than just a trend today. Respect for animals and the environment plays an important role. Discover how delicious tongue, tripe or a flat iron steak taste.

Good to know
How do I cut a chicken? Which oil and pan are suitable for roasting meat? What are “special cuts” and what does “saignant” actually mean? In this section, users will find lots of in-depth information and valuable tips for perfect meat preparation.

Lots of recipes
An extensive collection of inspiring meat recipes rounds off the Academy offer.