Našemu remeslu sme sa naučili po mnohých rokoch práce v ctihodných montrealských bagelových pekárňach Real Bagel, Fairmount a St.Vaiteur. Naše bagely sa vyrábajú z rovnakých jednoduchých ingrediencií – voda, múka, cukor, vajcia a olej – bez tuku. Sú ručne rolované a varené v medovej vode, aby poskytli chrumkavo-sladký exteriér a pečené v peci na drevo poháňané javorom.