Biotekniikka on elävien järjestelmien ja organismien käyttö tuotteiden kehittämiseen tai valmistamiseen tai "mikä tahansa tekninen sovellus, jossa käytetään biologisia järjestelmiä, eläviä organismeja tai niiden johdannaisia erityiskäyttöön tarkoitettujen tuotteiden tai prosessien valmistamiseksi tai muuttamiseksi" (YK: n biologista monimuotoisuutta koskeva yleissopimus, Taide). Työkaluista ja sovelluksista riippuen se menee usein päällekkäin biotekniikan, biolääketieteellisen tekniikan, biovalmistuksen, molekyylitekniikan (liittyvien) alojen kanssa.
Tuhansien vuosien ajan ihmiskunta on käyttänyt biotekniikkaa maataloudessa, elintarviketuotannossa ja lääketieteessä. Termin uskotaan pääosin keksinneen vuonna 1919 unkarilainen insinööri Károly Ereky. 1900-luvun lopulla ja 2000-luvun alussa biotekniikka on laajentunut kattamaan uudet ja monipuoliset tieteet, kuten genomiikka, rekombinanttigeenitekniikat, sovellettu immunologia sekä farmaseuttisten terapioiden ja diagnostisten testien kehittäminen.