意大利麵食譜

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意大利麵食譜應用程序將向您介紹來自世界各地的最大的意大利面菜餚集合。它是一種意大利食品，通常由杜勒麥粉（粗麵粉）的未發酵麵團與水或雞蛋混合製成片狀或各種形狀，然後通過煮沸或烘烤來烹飪。米粉或豆類之類的豆類有時會代替小麥粉以產生不同的口味和質地，或作為無麩質食品的替代品。麵食是意大利美食的主食。

意大利面分為乾和新鮮兩大類。兩者都有許多形狀和品種。傳統上，它主要在三種準備好的菜餚中使用。將煮熟的意大利面鍍上盤子，並佐以免費的調味醬或調味品。第二類是將意大利面作為湯型菜餚的一部分。第三類被加入到盤中，然後在烤箱中烘烤。通心粉通常很簡單，但各個菜餚的製備方法有所不同。一些菜餚可以作為一道小菜，也可以作為便餐，例如意大利面沙拉。其他菜餚則可以分得更大一些，用於晚餐。意大利麵醬的口味，顏色和質地也可能有所不同。麵食可以是強化的，也可以由全穀物製成。

製作意大利面麵團的成分包括粗麵粉，雞蛋，鹽和水。根據所需的類型，有多種方法可以使麵食成形。麵筋是穀物（例如小麥，黑麥和大麥）中的蛋白質，可促進正常煮熟的麵食的蛋白質聚集和堅實的質地。無麩質麵食由小麥粉替代品製成，例如蔬菜粉，大米，玉米，藜麥，燕麥和蕎麥粉。

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