Yield Costing (made simple)

Culinary Concepts

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Acerca de esta app

Esta aplicación ofrece una solución sencilla para profesionales de la restauración y la hostelería para calcular los precios exactos de costos para los ingredientes y recetas, teniendo en cuenta el desperdicio de crudo y pérdidas por cocción.

El usuario selecciona o insumos:
1. Una moneda (es decir GBP)
2. RAW DESPERDICIO o pérdida por cocción
3. ingrediente o nombre del producto
4. compra Proveedor (costo) precio del ingrediente o nombre del producto
5. Peso bruto / medida antes de la preparación o cocinar
6. peso Desperdicio / medida después de su preparación o cocinar
7. cantidad de ingrediente crudo o cocido se utiliza en una receta

La aplicación va a calcular los verdaderos costos asociados con estos alimentos. De esta forma, los precios precisa de ingredientes y recetas se pueden calcular.

Por ejemplo: la aplicación va a calcular el verdadero precio de una reducción alcohólica; calcular el verdadero costo de una porción de 60 g de brócoli preparado; o calcular el efecto financiero de la cocción pérdida en el vientre de cerdo cuando porcionado la comida cocinada en peso.

Multi-funcional, esta aplicación ofrece precios exactos en un instante para los cocineros en el camino, que ofrecen los Estados Unidos, Reino Unido y métricas pesos y medidas. Estos se dividen en 3 categorías: Masa y peso; Volumen de líquido; Volumen de tintorería. En particular, el usuario puede convertir entre los pesos y medidas dentro de cada categoría. En un nivel muy práctico, esta ayudas aplicación en el desarrollo de estrategias de precios razonables para catering y profesionales de la hostelería.

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